Anfang der 2000er Jahre wurde in Molinella, im
Großraum Bologna, ein Unternehmen gegründet, das aus Önologen und Technikern
besteht, die auf die Herstellung von Wein spezialisiert sind.So arbeitet Alea
Evolution auf den internationalen Märkten und hat 2022 fast 4 Millionen Euro
erreicht und ein Wachstum von +10% verzeichnet. Für FARE INSIEME: Giampaolo
Colletti interviewt Stefano Gulinelli, CEO von Alea Evolution
von Giampaolo Colletti
@gpcolletti
Photocredit: Giacomo Maestri e Francesca Aufiero
„Wein ist für die Seele, was Wasser für den
Körper ist. Der Wein, besonders in Italien, ist die Poesie der Erde”. Mario
Soldati, der Protagonist der italienischen Literatur des letzten Jahrhunderts
und verliebt in diese Frucht der Erde, die in einem guten Glas Wein
eingeschlossen ist, hat das geschrieben. Heute kreuzen sich jedoch um die
Weinkultur Tradition und Innovation, Wissen und fortschrittliche Technologien.
Und das ist der Schlüssel zum Verständnis einer Unternehmensgeschichte, die in
der Emilia geboren wurde und heute die Märkte der Welt skaliert. Alles begann
mit der Idee von zwei Önologen, Enrico Bortolini e Gianpaolo Gulinelli, die sich seit mehr als zwei Jahrzehnten in der
Welt der technologischen Hilfsstoffen und der Biotechnologie für guten Wein und
gutes Essen bewegen und sich Anfang der 2000er Jahre entschieden, sich zu
engagieren. So wurde 2009 Alea Evolution gegründet, ein Unternehmen, das sich
dem Angebot von Hilfsstoffen, Zusatzstoffen und Biotechnologie für Lebensmittel
und Wein verschrieben hat. Wir sind in Molinella, einem Dorf von etwas mehr als
fünfzehntausend Seelen am nordöstlichen Ende der Metropole Bologna. Dieser
Name, Molinella, stammt aus der Anwesenheit von vielen Wassermühlen
("Mulino" auf Italienisch), früher weit verbreitet und heute meist
verschwunden. Hier geht es nicht um Wasser, sondern um Wein. Und viel
Forschung. Denn bei Alea Evolution – einem Unternehmen, das heute etwa zwanzig
Mitarbeiter im Team hat, bestehend aus Mitarbeitern und Händlern, die das Vertriebsnetz
bilden – dreht sich alles um die Forschung.
Die
Arbeit mit den Kunden. Das Unternehmen ist auf internationalen Märkten
tätig und zählt Weinbaubetriebe und Weinproduzenten zu seinen Kunden für einen
Umsatz, der im Jahr 2022 fast 4 Millionen Euro betrug, mit einem Wachstum um
10% in den letzten drei Jahren. „Unsere Realität besteht aus Önologen,
Weinbautechnikern mit langjähriger Erfahrung und hoher fachlicher Kompetenz.
Alles beginnt mit dem Wunsch, den Kunden jeden Tag Ideen und Lösungen für die
Probleme anzubieten, die entlang der Produktionskette auftreten können“, sagt
Stefano Gulinelli, Önologe, der sich seit langem mit der Weinbranche
beschäftigt, um alle Aspekte der Produktionskette zu überwachen. Heute
beschäftigt er sich hauptsächlich mit der Herstellung von
Lebensmittelhilfsstoffen und ist CEO von Alea Evolution. „Kundenorientierung
und die ständige Suche nach Qualität sind die Werte, auf denen unser
Unternehmen basiert und die uns dazu veranlasst haben, unsere Leidenschaft in
eine Arbeitsphilosophie zu verwandeln, die wir jeden Tag verfolgen. Unser
Hauptziel ist es, ein wichtiger Partner für alle zu werden, die ständig nach
neuen Technologien und Ideen suchen, um die Produktionsprozesse zu optimieren
und zu verbessern und neue Qualitätsstandards zu erreichen, ohne die
organoleptischen Eigenschaften des Produkts aus den Augen zu verlieren, die der
Tradition und Kultur unseres Landes zugrunde liegen“, sagt Gulinelli.
Die Obsession mit der Forschung. Forschung, hieß es früher.
Viel, transversal, leidenschaftlich, in ständiger Entwicklung. „Alle, die professionell Wein produzieren, suchen nach
Lösungen, die es ihnen ermöglichen, die Produktionsprozesse sowohl qualitativ
als auch wirtschaftlich zu optimieren und die Ergebnisse zu maximieren. Die
Forschung entwickelt sich täglich auf der Grundlage der neuen
Herausforderungen, denen sich der Markt gegenübersieht. Trauben und Wein sind
Produkte, die sich aufgrund des Jahrgangs, der Jahreszeit und zahlreicher
anderer Variablen ständig ändern. Die kontinuierliche Analyse dieser Parameter
und die kontinuierliche Überprüfung im Labor der Wirksamkeit und Reaktivität
der Wirkstoffe auf die einzelnen Probleme und auf die einzelnen Weine unserer
Kunden ermöglicht es uns, immer neue, leistungsstarke Lösungen anzubieten“, sagt Gulinelli. Das Qualitätsbüro ist zentral. Es
besteht aus Technikern, die auf die Welt der Önologie spezialisiert sind, und
anderen Fachleuten der Lebensmittelbranche. Professionalität und Leidenschaft.
Wieder einmal wird die notwendige Kompetenz mit dem Wunsch, einen Unterschied
zu machen, ausgedrückt. „Denn im Gegensatz zu einem Markt, der das
standardisierte und einheitliche Produkt bevorzugt, können wir auch auf das
einzigartige Produkt setzen, das auf unsere Kunden zugeschnitten ist“, so
Gulinelli abschließend. Italien ist der Hauptmarkt, aber in den letzten Jahren
hat Alea ein wachsendes Interesse von europäischen und globalen Weinmärkten
verzeichnet, mit denen wir immer die gleiche Beziehung aufbauen: die
Bedürfnisse des Marktes und des Kunden zu verstehen. Und dann spezifische
Lösungen studieren, zugeschnitten, wie ein Schneider, der ein Kleid näht. So
wird das Unternehmen noch näher an den Kunden, wie ein Reisebegleiter, fast ein
Busenfreund. Außerdem hilft der Wein. Das hat Molière auch gesagt: „Groß ist
das Glück dessen, der eine gute Flasche, ein gutes Buch, einen guten Freund
besitzt“.
https://podcast.confindustriaemilia.it/
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