Auf den Hügeln von Castel San Pietro Terme wurde 1964 ein Weingut gegründet, das heute Ausdruck der Exzellenz der Region ist. Heute exportiert Umberto Cesari Weine, die auf 60 Märkten weltweit verkauft werden, davon mehr als die Hälfte in Nordamerika. Aber in dieser Geschichte ist auch ein Tresor einer Bank einbezogen, der verwendet wird, um etwas anderes zu tun. Für FARE INSIEME: Giampaolo Colletti interviewt Gianmaria Cesari, CEO von Umberto Cesari
Giampaolo Colletti
@gpcolletti
Photocredit: Giacomo Maestri e Francesca Aufiero
„Wenn du glücklich bist, trinkst du, um zu feiern, wenn du traurig bist, trinkst du, um zu vergessen, wenn du nichts hast, wofür du traurig oder glücklich sein kannst, trinkst du, damit etwas passiert.“ Charles Bukowski schrieb es vor etwas mehr als fünfzig Jahren, als die unternehmerische Intuition von Umberto Cesari Gestalt annahm. Um die Geschichte eines großen Weinguts zu erzählen, das in der Nachkriegszeit gegründet wurde, muss man von den gewundenen Hügeln von Castel San Pietro Terme ausgehen, zwanzigtausend Einwohner in der Metropolregion Bologna, die von der Emilia in die Romagna abweicht. Denn die gesunde Obsession von Umberto Cesari war schon immer, Sangiovese von Qualität zu kultivieren. Und diese Mission hat er vor allen anderen begonnen. Eine Vision, die ihn zu den ersten führte, die an das qualitative Potenzial der Weine der Emilia-Romagna glaubten. So hat Umberto Cesari seit Anfang der 60er Jahre beschlossen, das Unternehmen zu gründen, das immer noch seinen Namen trägt, und alle seine Bemühungen der Aufwertung der Trauben des Territoriums zu widmen. Tatsächlich war er der erste private Hersteller in der Region und hat es geschafft, die hohe Qualität seiner Produkte mit einem internationalen Vertrieb zu kombinieren. Noch heute befindet sich das Unternehmen auf diesen ersten Hügeln, zwischen dem Hauptsitz und der neu renovierten Produktionsstätte. Heute beschäftigt Umberto Cesari etwa fünfzig Mitarbeiter und vertreibt die Produkte in 60 Märkten, zu 60% in Nordamerika und später in Europa. „Der Hauptfaktor, der alle Menschen im Unternehmen auszeichnet, sind Hingabe und Zugehörigkeitsgefühl sowie Respekt füreinander und für die Regeln. Zusätzlich zu allen Bemühungen, die wir unternehmen und unternehmen werden, um die Werte der Nachhaltigkeit und Innovation in jeder Phase unserer Arbeit zu respektieren, haben wir uns entschlossen, einen internen Ethikkodex zu unterzeichnen. Es handelt sich dabei für uns um ein wesentliches Dokument in Bezug auf Ethik, Organisation und Managemententscheidungen“, sagt Gianmaria Cesari, CEO von Umberto Cesari, der dritten Generation, die das Familienunternehmen leitet.
Die Geschichte einer Vision. Aber um die DNA dieser Realität zu verstehen, müssen wir einen Schritt zurücktreten. In der Tat, mehr als einer. „Mein Großvater Ilario Cesari, ein seit jeher histrionischer Arbeiter, war im Italien der unmittelbaren Nachkriegszeit mit dem Wiederverkauf von Fasswein beschäftigt und war als derjenige bekannt, der die Weine in der Bank abholte. Ich erkläre warum. Damals wollte man in unserem Bereich, einem Gebiet, das mühsam versuchte, sich vom Krieg zu erholen, nicht auf ein zentrales Element der Kultur wie den Wein verzichten. Die geniale Intuition lag an einer Mischung aus Zufällen, die sich anpassten. Weil Großvater Ilario beschloss, den Wein, der dann als Fasswein weiterverkauft wurde, in Räumen mit idealer Luftfeuchtigkeit und Temperatur zu lagern. Und in der Gegend nebenan, wo er die Buchhaltungsbücher aufbewahrte, befand sich eine Bank, die an der Außenseite bombardiert wurde, die jedoch einen intakten Tresor hatte. So entschied er sich, die Korbflaschen in diesem Bereich zu platzieren, der eine ideale Konservierung ermöglichte“, erinnert sich Gianmaria Cesari. Um diese Geschichte der Exzellenz von den Hügeln zu erzählen, müssen wir uns auch in die Innenstadt von Bologna begeben, fast unter den Zwei Türmen. Denn in dieser Via d'Azeglio, die noch heute in die hügelige Gegend führt, genau in der Via Carbonesi, eröffnete Ilario Cesari eine der ersten Tavernen, die damals sehr beliebte Orte waren: Die Vereinigung von gutem Wein und gutem Essen verwandelte diesen Treffpunkt in ein sehr beliebtes Gebiet. „Mein Vater Umberto wuchs mit dem Geruch von Wein auf, begeisterte sich für den Rohstoff und half meinem Großvater eine Zeit lang. Dann beschloss er, den Wiederverkauf von Fasswein zu entwickeln und kaufte den ersten Weinberg; Von dort begann die Geschichte von Umberto Cesari. Sowohl Großvater Ilario als auch Vater Umberto waren Visionäre in einem Land, das langsam versuchte, den wirtschaftlichen Zusammenbruch hinter sich zu lassen. Auch heute noch ist unser Betrieb eine Realität, die wie viele andere Unternehmen unserer Branche aus Leidenschaft entsteht, dem wichtigsten Element unserer Arbeit“, erklärt Gianmaria Cesari.
Der Schlüssel zum Erfolg in der Forschung. Seit jeher liegt der Fokus auf den Trauben des Territoriums, die im Laufe der Zeit mit internationalen Sorten kombiniert wurden. Für Umberto Cesari sind innovative Technologien von grundlegender Bedeutung und die beruflichen Fähigkeiten gehen Hand in Hand. „Die Suche nach der vollen Ausdruckskraft des Territoriums geht für uns durch Erfahrung, gemildert durch eine ständige Anwendung der modernsten Technologien, nur dort und wann sie benötigt wird. Eine Technologie, die immer nur der Qualität dient“, sagt Cesari. Das Labor der neuesten Generation ermöglicht es, in jeder Phase des Produktionsprozesses autonom zu sein: von der Analyse der Trauben bis zum fertigen Produkt, was Zeit und Kosten spart. Hier werden täglich alle Analysen und Kontrollen durchgeführt, um die perfekte Qualität unserer Weine zu gewährleisten. Die Schlüsselwörter sind Respekt und Qualität. „Der Respekt vor der Umwelt und den Menschen für die Aufwertung des Territoriums und der Menschen, die dort arbeiten. Innovation steht immer im Dienste der Produktqualität und der Mitarbeiter, und der Blick ist zukunftsorientiert, aber unter Wahrung der Tradition und unserer Identität. Heute sind 30% unserer Weinberge biologisch“, sagt Cesari. Im Laufe der Jahre hat das Unternehmen weiterhin 10% des Umsatzes investiert, um alle Instrumente zu verbessern und zu aktualisieren, die Pünktlichkeit im Weinberg und im Weingut ermöglichen. Heute gibt es zum Beispiel Sonden, um die Dürre zu überwachen. Aber für Gianmaria Cesari ist das wichtigste Element der nächsten zehn Jahre mit dem territorialen Marketing verbunden. „Wir machen weiterhin die Weine bekannt und erinnern daran, dass die Emilia-Romagna das bestgehütete Geheimnis Italiens ist. Im Gegensatz zu anderen Regionen hat unsere Region Winzer mit großer Kapazität, außergewöhnliches Gelände und ein ideales Mikroklima. Wir müssen nur dieses Gebiet bekannt machen.“
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