Plus de mille personnes, chaque
jour et chaque nuit, animent cette grande structure qui communique avec le
monde entier depuis la ville de Bologne. Mais pour raconter l'histoire
et la vision de CAAB – une plateforme logistique commerciale moderne, mais
aussi un centre de services avancés pour le secteur agroalimentaire – il est
nécessaire d'impliquer les réalités productives, les partenaires internationaux
et les citoyens actifs et responsables. Car entreprendre est un défi qui
concerne tout le monde, sans exclusion. Pour FARE INSIEME, Giampaolo Colletti
s’entretient avec Marco Marcatili, président de CAAB, et Alessandro
Bonfiglioli, directeur général de CAAB
de Giampaolo Colletti
@gpcolletti
Photocredit: Giacomo Maestri e Francesca Aufiero
Il y a
des entreprises qui ne s'arrêtent jamais et qui, jour et nuit, continuent à
vivre dans une succession d'histoires sans fin. Des entreprises qui ont de
fortes racines sur le territoire, mais qui se connectent ensuite aux quatre
coins du monde. Des entreprises qui misent sur la durabilité, la numérisation
et la capacité à faire équipe, même avec plusieurs équipes. Tout cela se
retrouve chez CAAB, un acronyme qui signifie «Centro Agro Alimentare di
Bologna». Il s'agit d'une structure logistique et commerciale créée et
gérée sous le signe de l'innovation. À l'intérieur de CAAB se trouve le marché
des fruits et légumes – l'une des plus grandes installations de distribution
d'Italie – ainsi que des entrepôts pour les produits réfrigérés et surgelés,
des plateformes logistiques couvertes, des bureaux et des installations de
soutien. Une ville dans la ville, éveillée vingt-quatre heures sur
vingt-quatre. Une histoire dans l’histoire.
«CAAB
est un lieu de rencontre entre l'agriculture, le commerce, la logistique et la
production d'énergie. La complexité est générée par cette rencontre. Notre
force réside dans notre capacité à gérer des actifs complexes, à coordonner et
à promouvoir les synergies entre les différences, à générer de la valeur et à
la distribuer dans de nombreuses directions. CAAB est un écosystème, qui repose
sur des pratiques hautement collaboratives et implique de nombreux
acteurs», explique Marco Marcatili, président de CAAB.
CAAB
n'est pas seulement une plateforme logistique commerciale moderne, c'est aussi
un centre de services avancés pour le secteur agroalimentaire. «De par sa
position stratégique, pour la fonctionnalité de ses structures, pour la
présence d'importantes réalités entrepreneuriales, ainsi que pour le haut
niveau de qualité de ses services de marché et des produits commercialisés,
CAAB représente l'un des fleurons en Italie et en Europe des circuits de
distribution du secteur agroalimentaire», déclare Alessandro Bonfiglioli,
directeur général de CAAB.
L'histoire. Les chiffres témoignent
d'un écosystème connecté : aujourd'hui, CAAB se développe sur 54 000
mètres carrés de surface couverte et pas moins de 20 000 mètres carrés de
zones réfrigérées. À l'intérieur, un millier d'employés travaillent chaque jour
avec 15 sociétés de gros, un consortium coopératif composé de 135 exploitations
agricoles, 50 agents de vente directe et deux organisations de producteurs. On
y traite chaque année 240 000 tonnes de fruits et légumes de 200 espèces
différentes. Il y a également un espace dédié aux produits de la pêche, six
opérateurs floricoles, six installations de logistique et de portage,
2 000 clients dans 80 pays étrangers comme fournisseurs de produits et
plus de 100 000 analyses chimiques effectuées chaque année dans le cadre
du plan de surveillance hygiénique et sanitaire. La valeur de la production
générée est d'environ 350 millions d'euros par an. Connecter les personnes et
les lieux. Au demeurant, telle est la mission de CAAB. Pas moins de 81%
des produits qui y transitent proviennent du territoire et donc du travail des
agriculteurs locaux. «Le
rapport avec le territoire est fondamental pour nous, précise M. Marcatili, et
nous entendons renforcer notre présence à Bologne, tant au niveau
métropolitain, en réduisant les distances et en impliquant l'ensemble du
territoire, qu'au niveau de la ville. Nous souhaitons que CAAB soit de plus en
plus perçu comme un lieu identitaire de la ville. Nous envisageons une
opération culturelle qui va à la rencontre des gens». CAAB
est impliquée dans de nombreux projets pour l'agriculture locale, mais surtout
dans les systèmes de distribution durables pour la création de villes
intelligentes. « Cela permettra de créer la première communauté
énergétique d'Italie basée sur des systèmes de distribution alimentaire
durables », souligne M. Bonfiglioli. Ce qui a été créé est une citadelle
de services alimentaires et plus encore. Quelque chose d'unique en Italie et
dans le monde. «Bien sûr, il existe des centres de vente en gros plus importants
que nous, comme Paris, mais aussi Rome et Milan. Mais notre idée est celle d'un
écosystème interconnecté avec des composants scientifiques et techniques et des
analyses microbactériologiques. L'avenir est fait d'un écosystème étendu glocal
avec un dialogue qui touche le consommateur final», déclare M.
Bonfiglioli.
«Et
c'est précisément avec les citoyens et les consommateurs que nous souhaitons
renforcer le dialogue, afin de promouvoir un produit CAAB qui soit "bon et
juste", sûr et transparent», reprend le président Marcatili, qui
s'attarde ensuite sur les projets en matière de compétences et de formation.
«L'efficacité de CAAB ne réside pas seulement dans son infrastructure
matérielle. Nous croyons fermement au capital humain immatériel, ancré dans une
connaissance approfondie du secteur. CAAB est un lieu de connaissances
avancées, un observatoire privilégié du monde de l'agroalimentaire, et nous
allons lancer un projet pour "nourrir les compétences". Il est
aujourd'hui possible de valoriser ces dimensions sur le marché, qui exige de
plus en plus le partage de connaissances et d'expériences précieuses». Entre-temps,
la nouvelle zone est constituée d'un seul grand tunnel de plus de 400 mètres de
long, équipé d'une plateforme extérieure centralisée ayant la capacité de
charger et décharger 30 camions en même temps.
Penser grand et ensemble.
Aujourd'hui,
CAAB est potentiellement autosuffisante en énergie grâce à son système de
toiture solaire, qui est le plus grand d'Europe : grâce au système de
stockage, l'usine couvre près de 80 % de sa consommation annuelle.
«Nous avons été des pionniers, la première phase étant connectée depuis
2012. La dernière en date couvrira des parkings avec des auvents
photovoltaïques et portera la capacité totale à plus de 20 mégawatts. Nous
sommes également en train de construire un système de cogénération et de biogaz
pour produire de l'énergie la nuit», poursuit M. Bonfiglioli.
Ces
dernières années, CAAB a participé au projet GECO, Green Energy Community, qui
vise à réduire la distance entre la production et la consommation, en
impliquant les résidents, les commerces et les entreprises locales afin
d'augmenter la production et l'autoconsommation d'énergie renouvelable dans les
zones de Pilastro et Roveri, au sein desquelles se trouve également le Centro
Agroalimentare di Bologna. Grâce à ce projet, CAAB entend créer une Communauté
énergétique avec les opérateurs du marché, en agrandissant le parc
photovoltaïque actuel et en partageant l'énergie avec les entreprises.
«L'identité de CAAB évolue fortement, changeant avec les temps et le
contexte. Ces dernières semaines, nous avons obtenu un projet PNRR de 10
millions d'euros qui rendra CAAB encore plus évoluée et attrayante au cours des
deux prochaines années. Nous nous efforcerons de mener l'évolution tout en
restant fidèles à nos valeurs fondamentales: la qualité des produits,
l'efficacité du service, le caractère central du travail humain et l'accent mis
sur la durabilité environnementale et la réduction des déchets. Et c'est dans
cette perspective que nous souhaitons construire, en dialogue avec les
institutions et les acteurs du système territorial, un protocole de site qui
trace une direction claire pour les années à venir», conclut Marcatili. Penser en
grand, aujourd'hui, signifie le faire de manière durable. Pour concevoir
ensemble un avenir meilleur.
https://podcast.confindustriaemilia.it/
Lire le entretiens
