Au début des années 2000, cette société a été fondée à
Molinella, dans la zone métropolitaine de Bologne, par des œnologues et des
techniciens spécialisés dans la production de vin. Alea Evolution a ainsi
pénétré les marchés internationaux et, en 2022, elle a frôlé les 4 millions d’euros
de bénéfices, en croissance de 10 %. Pour FARE INSIEME, Giampaolo Colletti
s’entretient avec Stefano Gulinelli, PDG d’Alea Evolution
de Giampaolo Colletti
@gpcolletti
Photocredit: Giacomo Maestri e Francesca Aufiero
«Le vin est à l’âme ce que l’eau est au corps. Le vin, surtout en Italie, est la poésie de la terre». C’est ce qu’écrivait Mario Soldati, protagoniste de la littérature italienne du siècle dernier et amoureux de ce fruit de la terre sublimé dans un bon verre de vin. Aujourd’hui, tradition et innovation, connaissances et technologies avancées sont au cœur de la culture du vin. Et c’est la clé pour comprendre l’histoire d’une entreprise créée en Émilie et qui se retrouve aujourd’hui sur les marchés du monde entier. Tout part de l’idée de deux œnologues, Enrico Bortolini e Gianpaolo Gulinelli, qui, depuis plus de deux décennies, opèrent dans le monde des adjuvants technologiques et des biotechnologies appliquées au bon vin et à la bonne chère, et qui ont décidé au début des années 2000 de mettre les bouchées doubles. C’est ainsi qu’est née en 2009 Alea Evolution, une entreprise qui propose des adjuvants, des additifs et des biotechnologies à usage alimentaire et œnologique. Nous sommes à Molinella, une petite ville d’un peu plus de quinze mille âmes située à l’extrême nord-est de la ville métropolitaine de Bologne. Ce nom, Molinella, dérive de la présence de nombreux moulins à eau, autrefois très répandus, mais aujourd’hui pour la plupart disparus. Mais ici, il ne s’agit pas d’eau, mais de vin. Et de nombreuses recherches. Car chez Alea Evolution – une réalité qui compte aujourd’hui une vingtaine de personnes dans l’équipe de salariés et d’agents qui composent le réseau de vente – tout tourne autour de la recherche.
Travailler avec les clients. L’entreprise officie sur les marchés internationaux et compte des caves et des producteurs de vin parmi ses clients pour un chiffre d’affaires qui, en 2022, avoisinait les 4 millions d’euros, soit une croissance de 10 % au cours des trois dernières années. «Notre entreprise est composée d’œnologues, de techniciens du vin avec de nombreuses années d’expérience et de hautes compétences techniques et professionnelles. Tout commence par le désir d’offrir aux clients des idées et des solutions aux problèmes que l’on peut rencontrer quotidiennement tout au long de la chaîne de production», explique Stefano Gulinelli, un œnologue qui opère depuis longtemps dans le secteur du vin pour superviser tous les aspects de la chaîne de production. Aujourd’hui, il s’occupe principalement de la production d’adjuvants alimentaires et est PDG d’Alea Evolution. «L’orientation client et la recherche constante de la qualité sont les valeurs sur lesquelles repose notre entreprise et qui nous ont poussés à transformer notre passion en une philosophie de travail que nous poursuivons chaque jour. Notre principal objectif est de devenir un partenaire clé pour tous ceux qui sont constamment à la recherche de nouvelles technologies et d’idées pour optimiser et améliorer les processus de production et atteindre de nouvelles normes de qualité, sans perdre de vue les caractéristiques organoleptiques du produit, qui sont à la base de la tradition et de la culture de notre pays», explique Gulinelli.
L’obsession de la recherche. La recherche, disions-nous. Une recherche conséquente, transversale, passionnée, en constante évolution. «Tous ceux qui produisent du vin de manière professionnelle sont à la recherche de solutions qui leur permettent d’optimiser leurs processus de production, tant sur le plan qualitatif qu’économique, en maximisant les résultats. La recherche évolue quotidiennement en fonction des nouvelles problématiques du marché. Le raisin et le vin sont des produits qui subissent des changements constants en fonction du millésime, de la saison et de nombreuses autres variables. L’analyse incessante de ces paramètres et les tests continus en laboratoire de l’efficacité et de la réactivité des principes actifs sur les problématiques et les vins de nos clients nous permettent de proposer toujours de nouvelles solutions performantes», déclare Gulinelli. Le bureau du contrôle qualité est central. Il est composé de techniciens spécialisés dans le monde de l’œnologie et d’autres professionnels du secteur alimentaire. Professionnalisme et passion. Une fois encore, l’expertise nécessaire est associée au désir de faire la différence. «Contrairement à un marché qui préfère le produit standardisé et uniforme, nous sommes en mesure de nous concentrer sur le produit unique, fait sur mesure pour nos clients», conclut Gulinelli. Le marché principal est l’Italie, mais ces dernières années, Alea a connu un intérêt croissant de la part des marchés viticoles européens et mondiaux, auxquels nous nous rapportons toujours de la même manière : comprendre le marché et les besoins des clients. Mais aussi étudier des solutions spécifiques, sur mesure, comme un tailleur qui coud une robe. De cette façon, l’entreprise devient encore plus proche des clients, un compagnon de voyage, presque un ami de cœur. Au reste, le vin est un merveilleux compagnon. Molière lui-même l’affirmait: «Grande est la fortune de celui qui possède une bonne bouteille, un bon livre et un bon ami».
https://podcast.confindustriaemilia.it/
Lire le entretiens
