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Tra solidarietà e cucina d’autore, Palazzo di Varignana, resort e azienda agricola sulle colline bolognesi, ospiterà il prossimo 7 maggio una cena benefica a bordo dello scenografico Treno Reale, ristorante all’interno di un’autentica carrozza del 1921, il cui restauro richiama l’eleganza dei convogli reali dei Savoia.
Ospite speciale della serata sarà Michele Casadei Massari, chef e owner di Lucciola a New York, ristorante dell’Upper West Side, affermatosi come uno degli indirizzi più riconoscibili della cucina italiana contemporanea negli Stati Uniti, premiato nel 2026 con le Tre Forchette Gambero Rosso.
Nato a Riccione e formatosi in Emilia-Romagna, Casadei Massari si è trasferito a New York nel 2009, dove ha costruito un percorso che lo ha portato a collaborare con realtà internazionali e a firmare progetti gastronomici di alto profilo, fino alla recente partecipazione alle celebrazioni per l’80mo anniversario delle Nazioni Unite.
Per questa speciale occasione, lo chef torna nella sua terra d’origine con un menu ideato in esclusiva per il Treno Reale e, al contempo, pensato per fare del bene al territorio: il ricavato della serata sarà devoluto al Parco della Luna, progetto della Fondazione Sant’Orsola di Bologna, che prevede la creazione di uno spazio verde dedicato ai bambini in cura e alle loro famiglie.
Prezzo: € 200
Per prenotazioni: R.S.V.P. dona.fondazionesantorsola.it/cena_palazzo_varignana/
“Tanta fibra e tanto coraggio” è il titolo scelto per la cena-evento, con un riferimento sia alla materia prima che alla dimensione umana che attraversa l’intero progetto. La serata si svolgerà in un contesto intimo (venti posti in tutto) e si articolerà in un percorso degustazione in cinque piatti, ispirato ad altrettante città - evocate dai nomi delle stazioni ferroviarie - che hanno segnato il percorso dello chef, ovvero Grand Central, Milano Centrale, Gare du Nord, St. Pancras e Shinjuku. Gli ospiti avranno la possibilità di percorrere un inedito viaggio gastronomico, costruito a partire da esperienze personali e tradotte in piatti pensati espressamente per questa occasione. Michele Casadei Massari, oltre alla definizione del menu, ha seguito direttamente la selezione degli ingredienti, lavorando in dialogo con le cucine di Palazzo di Varignana.
L’iniziativa si inserisce nel percorso di valorizzazione della ristorazione del resort sui colli bolognesi, che vede nel Treno Reale uno degli spazi più distintivi della sua offerta gastronomica: un luogo dove è possibile cenare tra boiserie, sedili in velluto, ornamenti in foglia d’oro e le decorazioni pittoriche dell’artista Giovanni Bressana, immergendosi in un contesto che riporta indietro nel tempo, all’epoca dei grandi viaggi del secolo scorso.
