Nel cuore di Bologna, in via Galliera, da un vecchio laboratorio ristrutturato nasce un panificio che reinventa il modo di fare il pane e di farlo insieme. Un’impresa diventata nel tempo una costellazione di altre imprese. Un po’ come il profumo buono del pane che si espande. Per FARE INSIEME Giampaolo Colletti intervista Pasquale Polito, fondatore di Forno Brisa e oggi CEO di Breaders Srl Società Benefit