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L’autunno a Palazzo di Varignana coincide con uno dei momenti più significativi dell’anno agricolo: la vendemmia. Tra i filari che circondano il resort sui colli bolognesi, la stagione diventa l’occasione per scoprire il progetto enologico della tenuta attraverso soggiorni, degustazioni, esperienze in cantina e percorsi che mettono in relazione ospitalità, vino, benessere e territorio.
Il soggiorno
Per vivere questa dimensione, Palazzo di Varignana propone Vinum Experience, pacchetto pensato come un’immersione nel mondo del vino della tenuta: un’esperienza che accompagna gli ospiti dalla camera alla cantina, dalla colazione con prodotti di selezione e a km zero ai momenti di relax in Varsana SPA, fino alla degustazione “premium” dei vini Palazzo di Varignana nella Cantina dell’azienda agricola.
Il pacchetto comprende una notte in camera doppia, colazione con prodotti Palazzo di Varignana, tre ore di ingresso al percorso tradizionale di Varsana SPA e accesso alle piscine esterne, aperte fino a settembre. Il percorso SPA include la Grotta dei Calanchi e la Cava d’Oro Bianco, piscine con idromassaggio, sauna finlandese, sauna mediterranea, bagno turco, docce emozionali e piscina sonora. A completare l’esperienza, la degustazione “premium” in cantina permette di approfondire il progetto vitivinicolo della tenuta attraverso un percorso guidato tra etichette, territorio e racconto produttivo. Per arricchire ulteriormente il soggiorno, è possibile abbinare un trattamento viso al Sangiovese di Varsana SPA: un rituale antiage e idratante che sfrutta l’azione dei bioflavonoidi del Sangiovese Palazzo di Varignana, perfetti sia per l’uomo che per la donna. Vinum Experience è disponibile a partire da 296 euro per persona.
La Cantina di Palazzo di Varignana: degustazioni, appuntamenti e il nuovo Rosé
Nel mese della vendemmia, la cantina diventa uno dei luoghi centrali dell’esperienza. Il 13 settembre torna Cantine Aperte speciale Vendemmia, appuntamento pensato per vivere da vicino il momento della raccolta dell’uva: il pubblico potrà affiancare i vignaioli tra i filari, scoprire le fasi del ciclo produttivo del vino e concludere il percorso con una degustazione guidata. L’attività è pensata anche per le famiglie, con proposte dedicate ai bambini dai sei anni in su.
Accanto a questo appuntamento, proseguono le degustazioni guidate in cantina, dedicate ai vini e agli oli extravergine di oliva prodotti dalla tenuta. Gli ospiti possono scegliere tra percorsi di assaggio dei vini Palazzo di Varignana e degustazioni di tre tipologie di olio extravergine, con un racconto che attraversa la cultura dell’olio, l’analisi sensoriale, gli abbinamenti e il percorso che dalla terra conduce alla bottiglia.
Tra le etichette protagoniste delle degustazioni trova spazio anche il Villa Amagioia Brut Rosé Metodo Classico Millesimato ottenuto da uve Pinot Nero coltivate a circa 200 metri di altitudine su suoli caratterizzati da argille azzurre. Nato da pressatura diretta delle uve e rifermentazione in bottiglia nella primavera successiva alla vendemmia, affina per almeno 24 mesi sui propri lieviti prima della sboccatura. Nel calice si presenta con un colore rosa tenue brillante e un perlage fine e persistente; al naso richiama note di rosa, lampone, fragolina di bosco e mela Pink Lady, mentre al palato si distingue per armonia, cremosità e freschezza: un vino pensato per accompagnare con eleganza il passaggio dalle ultime giornate estive all’inizio dell’autunno.
Fino al 30 settembre, inoltre, sarà aperta la Terrazza della Cantina, pensata per degustazioni e aperitivi con vista sui vigneti di Palazzo di Varignana: un luogo panoramico da cui osservare il paesaggio agricolo della tenuta e vivere il vino non solo come prodotto, ma come esperienza legata al territorio, alla stagionalità e al ritmo della campagna.
A completare il racconto del vino sono le esperienze outdoor legate alla tenuta, pensate per scoprire il paesaggio agricolo di Palazzo di Varignana a passo lento o in e-bike. Tra queste, il Wine Trekking tra i filari e le opere d’arte accompagna gli ospiti lungo un percorso guidato tra vigneti, natura e installazioni disseminate nella proprietà, con degustazione finale in cantina. Per chi desidera un’esperienza più ampia, Hike & Wine propone un itinerario tra colli bolognesi, calanchi e vini della tenuta, mentre l’E-bike Tour permette di esplorare il territorio circostante con una formula che unisce movimento, racconto del paesaggio e degustazione .
