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Il riso, ma di qualità, s’intende. Un riso speciale, che nasce là
dove non si conosce la parola inquinamento, cioè sul Delta del Po, lontani dai
grandi traffici e dalle grandi strutture produttive. In quella zona c’è Grandi Riso proprio l’azienda che produce riso, a un tiro di schioppo da
Codigoro, nel Basso Ferrarese, non lontano dal mare, in una zona di recente
bonifica.
Il titolare Alessandro Grandi, erede di una famiglia che da
generazioni produce riso, racconta che l’obiettivo di fondo è quello di
coniugare la tradizione strettamente collegata al prodotto e l’innovazione
innervata da efficaci tecnologie impiegate soprattutto nella post produzione.
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