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Grande partecipazione lunedì 7 settembre per l’inaugurazione di Buono Bistrot – Caffè, Pane e Cucina, il nuovo locale affacciato su Piazza Pavarotti, centro servizi e luogo di aggregazione in Ecovillaggio di Montale a Castelnuovo Rangone, Modena.
La serata, accolta con grande entusiasmo e partecipazione, ha unito l’apertura ufficiale del bistrot con il terzo compleanno della palestra Centro Motoria e con l’atteso appuntamento annuale offerto dal Comune e da Ecovillaggio, ovvero il concerto in omaggio a Luciano Pavarotti. Presenti al taglio del nastro il sindaco Massimo Paradisi e vari membri della giunta comunale. Attività diverse che, insieme, hanno animato la piazza comunale e raccontato la crescita di un luogo sempre più aperto e vissuto da tutta la cittadinanza.
Protagonista di Buono Bistrot è una squadra di ragazzi giovani, impegnata ogni giorno nel dare forma a una proposta semplice ma preparata con cura. Al centro ci sono l’artigianalità e la produzione interna: dal pane e dalle focacce realizzati con farine biologiche di grani antichi biologici, lievito madre e lenta lievitazione, fino alle colazioni, ai pranzi, alla gastronomia da asporto e al brunch del fine settimana, che riprende sapori e ricette della tradizione.
La scelta delle materie prime segue la stagionalità e privilegia ingredienti selezionati, produzioni locali e realtà del territorio. Un modo concreto per promuovere un’alimentazione più consapevole e avvicinare le persone a uno stile di vita sostenibile anche attraverso i gesti quotidiani.
Questa attenzione trova una collocazione naturale all’interno di Ecovillaggio di Montale, ecoquartiere residenziale progettato per adattarsi ai cambiamenti climatici e favorire nuovi modi di abitare, di alimentarsi, muoversi e prendersi cura del proprio benessere.
Immerso nel verde e affacciato sulla piazza del quartiere, Buono Bistrot occupa uno spazio nuovo e contemporaneo all’interno di un edificio in classe A4 nZEB (edificio a energia quasi zero). La ricerca dei materiali, la cura degli ambienti e le alte prestazioni energetiche contribuiscono a rendere il locale coerente con il progetto complessivo di Ecovillaggio, dove sostenibilità ambientale, qualità della vita e servizi di prossimità si incontrano anticipando le direttive Europee e l’Agenda delle Nazioni Unite 2030.
L’inaugurazione rappresenta soltanto l’inizio. Per la stagione autunno-inverno, Buono Bistrot sta preparando un calendario ricco di novità, un nuovo menù stagionale, eventi culturali e laboratori artigianali per adulti e bambini. Appuntamenti pensati per stare insieme, conoscere nuove realtà e imparare attraverso l’esperienza, sempre accompagnati dal cibo Buono.
